北海道から美味しいを全国へ
天気予報は雨なんて言ってなかったような気がしてたのに、急に降るんだね。
予定外の雨は色々と準備が大変なんでやめて欲しいですわー
本日魚の入荷はありませんでした。
唯一鮭が少しだけ入荷した位で、本当に少ないですなー。。。
このまま魚が減り続けると大変な事になるんじゃ・・・
いくら食料自給率がNO.1の北海道だって魚が獲れなきゃどうにもなりませんからねー
もちろん全く獲れていないわけではないんですよ。ただこっちに回ってくる魚がないだけ。
まぁそんなこと言ってもしょうがないんですけどね。
あ、雨がザーザー音たてて降ってきた。。。
なんまら降ってっから、外はわやですわ。。。
それではしたっけ！
置戸市場スタッフK.Y
みなさん、寒い中いかがお過ごしですか？え？寒くない？またまた御冗談を。
今日の置戸町境野のアメダス最高気温は15.6℃ですよ？全国こんな感じじゃないの？
すでに長袖着用が義務付けられているような感覚ですわ。ヘタしたら今晩雪降るんじゃないかな？笑
それはさておき、最近ほとんど魚の入荷が止まっておりましたがようやく少しだけ入荷しました。
カスベにホッケに青マスですねー
この青マスは紋別産で鮮度も良く、銀ピカでした！
こちらはイナダに鮭に秋刀魚です。ようやく新秋刀魚の入荷も少しながら増えてきました。
オホーツク海でイナダが普通に水揚げされる時代になりましたね。
開きハモにサバです。
ハモを骨切りして湯引きにしてポン酢で食べると美味しいんですよねー
でも家庭で5kgなんてサイズは扱えないですもんね笑
なめたがれいに開ききんきです！
これらは干しものにして食べた方が旨みが凝縮して美味ですな。
と、まぁこんなもんです。なかなかもう少し入荷量がアップしたらいいんですけどねー
なかなか入荷量が安定しないんで、あんまり写真にのせられるだけの物がないんです。。。
また魚の写真が撮れたらアップします！
それではしたっけ！だはんこくでねーよ！
置戸市場スタッフ K.Y
テレビではいまだに連日夏バテに注意だとか、暑さ対策はこうしろ！という番組がやってますが、
こちら北海道常呂郡置戸町はすでに夏というよりは秋です。
夜も寒くてストーブを点火して、分厚い布団をかけて寝てるくらいです。
置戸町境野のアメダスでは13.4℃ですからね。朝方。
短い夏も終わり、甲子園では東海大相模と仙台育英が深紅の優勝旗を争っていますが
これから迎えるのは「秋」ですよ。「秋」。
はい、もちろん「食欲の秋」ですね！
美味しい物が目白押しとなるこの「秋」ですが、その代表格はやはり「秋刀魚」ですかねー
秋刀魚なんて美味しくないはずないんです。脂さえのっていれば。焼き方さえ間違えなければ。
「じゃあどうやって脂が乗ってるなんて見分けるのさー」と言われると・・・
ありますよ、ちゃんと見分け方が。
「口の先が黄色く、頭から背中にかけて丸く盛り上がっていて、目の周りが透明なやーつ」です。
このポイントに当てはまっている秋刀魚は「買い」ですな。鮮度も良く脂乗りも良いはず。
それをBBQ（北海道はこんな洒落た言葉は使いません。”焼肉”です）の時に炭火で網焼きしたら・・・
こんなに美味しそうな焼き上がりになるんですよねー。まいうーですよねー。
脂がしたたり落ちて炭の上でジュージューいうわけですよ。その脂に触発されて火力もアップするわけですよ。
そして身を開くとホクホクとした身からじゅわぁぁっと湯気が上がりましてねー
醤油をたらして、そこに山わさびなんていうものをのせちゃってパクっと皮ごと食べるわけですよ。
山わさびのピリッとした辛さの奥からやってくる秋刀魚の脂が口の中に広がり、少々の弾力感の残った身から
あふれ出る旨み。濃厚なのにしつこくない青魚特有の脂はもうやみつきになること間違いなし。
気が付いたらビールがなくなってるわけですよ。知らないうちに。あれっ？っていう間に。
そして残るのは頭としっぽと背骨一本・・・そしてこの骨も炭で焼いてカリッとさせてパクっと食べちゃう！
捨てる所がありませんな―、秋刀魚は。
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ここまで食欲をそそるような、自分で書いていてお腹がすいてきそうな文章を書いておりますが、
わたくし、まだ今年の秋刀魚を味わっておりません。。。だって今年高いんだもん。まだ。
なるべく安価で皆様の台所に届くよう努力しておりますが、まだ高いんですよねー。生秋刀魚は。
わたくしも解凍秋刀魚しか食しておりませぬ。写真は去年の写真ですし。
でも！でもこれからでしょう！秋刀魚が多く水揚げされるのは！本当に水産資源の枯渇が顕著になっております。
特に外国からの輸出規制や隣国での魚消費量が多くなっている現状では、なかなか食べたくても、ね。。。
日本の文化には「旬」というものがあり、「美味しい時に美味しい物を食べる」という考えがあります。
これは実は非常に大事な事で、旬に楽しんでその他の時はあまり獲らない=資源が守られる。
これを最近の食文化や隣国の消費の仕方で乱獲してしまうと、そりゃ資源もなくなりますよね。
（たしかにそんなこと気にしていられないお国事情でもあるんでしょうが）
長くなってきておりますが、「旬には美味しい食材を食べましょう！」と言いたいだけなので。
深くは考えておりません。美食ブームに乗っかって美味しい物をなんでもかんでも食べるより
季節を味わって欲しいなというのが。
そんなこんなで最後に美味しそうな写真を1枚。
た・ら・ば・が・に！といえばお・け・と・いちば！おけといちば！
愉快なたらばと！楽しいたらばが！いぇーい！みんな待てるぜぇ！おけといちば！
北海道民なら誰もが知ってるあのサングラス熊集団が踊るCMのリズムに合わせてどうぞ。
（模倣やトレースやパクリではありません。リスペクトです）
ということで何やら最後はわけがわからなくなって来ましたが（笑）
てなことでしたっけ！！はんかくさい奴になるんじゃないよ！
置戸市場スタッフ K.Y
お久しぶりでございます。
こんなにブログの更新が滞ったのも初めてではないでしょうか。
書くことは沢山あったのですが、いかんせん中の人間もここ数カ月激動の日々を送っていたので
（OKETO GREEN FESTIVALとかOGFとか置戸グリーンフェスティバルとか）
まぁなんせ道東史上最大級の野外音楽フェスにかかりきりでして。。。
詳しくはhttp://www.oketogreenfes.comやtwitterアカウント@oketogreenfesをご参照ください。
ようやく今になってこちらのブログに取り掛かれるかなーと。
さかのぼると、まずは6月27・28日置戸町夏祭りが今年も例年通り開催され、伝統競技の人間ばんばも無事開催。
置戸市場も人間ばんば会場で青果物の販売を行い、こちらも大盛況でした。
そして翌週「OKETO GREEN FESTIVAL」開催！
THE TON-UP MOTORS、N.C.B.B、福原美穂、ねごと、東京スカパラダイスオーケストラ、MONGOL800が出演
アンコールには東京スカパラダイスオーケストラとMONGOL800のコラボも。ラストはねごとも参加。
OGFが「奇跡のフェス」になった歴史的1日になりました。
このへんの詳しい内容は色々な人がブログで書いているので割愛します。
（なんせ裏方スタッフとして、ほとんどステージを見ていないので）
7月28日には「置戸市場直売夕市」と題して、一般開放を実施。沢山のお客様にご来場いただきました。
とりあえず箇条書きで主だった主要イベントを羅列しましたが。これは備忘録みたいなもので。
さてこれからはもう少し更新頻度を増やして年末のカタログ販売に向けて行きましょうか！
ちなみに今日の置戸町は雨降りで、最高気温は18℃くらいです。
やはりどうしても天気の内容を書きたくなってしまうお年頃なんです。
ご勘弁を。
それではしたっけ！！
置戸市場スタッフ K.Y
ちょっと今週になってから寒い置戸町です。
気温も昼間なのに15℃位しかありません。
今週末、置戸町にて夏祭りが開催されます。
今年置戸町は「開町100周年」を迎えます。そんな記念の年の夏祭り。何かありそうです（笑）
6月27日は前夜祭と題して、コミュニティホールぽっぽ（旧置戸駅）裏のイベント広場で行い、
今年は「葛城ユキ・ミラクルひかる」が置戸町で熱唱！そして豪華抽選会も実施！
6月28日はもちろんこのイベント「置戸人間ばんば」！
手に汗握る男たちの丸太曳き！果たして500キロを超える丸太を引っ張って優勝するのはどのチームか！？
そして日曜日は置戸市場も販売ブースに登場！新鮮な野菜をお手頃価格で販売！
皆様のお越しをお待ちしておりまーす！
「小さな町の、大きな冒険」
今年置戸町は開町100周年を迎えます。1970年に8,881人いた人口も2015年5月末では3,112人まで減少。
この小さな町で若者たちはいったいどんな大きなことができるのか？これからの100年に向けていったい何を残せるのか？100年後にじいちゃんたちはこんなすごいことやったんだな―と思わせたい。そんな一心で計画をスタートさせたのが「OKETO GREEN FESTIVAL」
2015.7.5 北海道常呂郡置戸町ファミリースポーツセンター横特設会場
出演アーティスト
THE TON-UP MOTORS
N.C.B.B
福原美穂
ねごと
東京スカパラダイスオーケストラ
MONGOL800
(タイムスケジュール順)
GREEN GARDEN・CENTER COURT 9:00 OPEN
FOREST STAGE 10:30 OPEN
LIVE START 12:00 CLOSE 18:30(予定)
もうすぐ夏ですねー
まだ肌寒いんですよねー
だって朝まだ3℃とかなんですもの。そりゃ寒い（笑）
魚は雄武枝幸の毛ガニが一段落して、カレイが沢山入荷してきてます。
黒・赤・砂・真・マコ・松川・浅羽・ババ・サメ・・・
きりがない、カレイの種類。
そんな多様な種類のカレイが市場に毎日のように入ってきます。
パッと見種類がわからないカレイもいて困る時も。
さかな君ならすべて完ぺきに答えるんだろうなー
皆様、ご機嫌いかがですか？
もちろん久しぶりの更新ですよ。
GWも終わり、いよいよこれから夏に向かっていくのでしょう。
しかし北海道、というか置戸町、日々暑いんです。
GW直前に桜が咲いたな―と思っていたら、GWが終わったら散ってしまうという（笑）
暑くて風も強かったんですよね。一気に葉桜になりました。
そんな暑い置戸町で、熱いイベントが開催されます！
御存知！「OKETO GREEN FESTIVAL」！
【OGF第一弾スポットCM公開!!】
OKETO GREEN FESTIVALの第一弾スポットCMが公開されました！
ナレーターは、PR大使も努めてくれているN.C.B.BのSPOCK氏が担当！
第２弾も乞うご期待！
OGF公式YouTubeチャンネルを開設しました！
http://youtu.be/e3EMnmjiTtk
今すぐチャンネル登録！！
楽しみ過ぎますね！！是非今年の夏は置戸町へお越しください！
置戸市場スタッフ K.Y(OGF実行委員）
お久しぶりです。非常に。サボっていたわけではございません。
更新する時間がなかったのです。書き込む時間がなかったのです。
（ということにしてやってください。。。）
ようやく最近の置戸町は雪も溶けてきて、今や土の上に雪がいくらか残る程度ですね。
本州は桜が咲いて非常に綺麗だった、というニュースをちらちら見ますが、
こちらは未だに蕾すら無い状態。なんなら昨日の昼は雪が降る始末。
なんだか春なのか冬なのかなんなのかわからない感覚です。（ちなみに毎年です）
北海道は結構梅と桜が同時に咲くんですよねー。もしくは桜の方が先に咲いたりします。
花見の時期はゴールデンウィークが見ごろなんですねー。
これは逆に北海道に住んでいて長期連休で焼肉をしながら花見をする。
これがいいんですよねー。ただし夜までは出来ません。寒いもん（笑）
夜なら気温が3℃位になっちゃいますからね。身体を震わせながらの焼肉になっちゃいますね。
置戸の桜は神社まわりが綺麗ですねー。境野神社のまわりも綺麗です。
桜を見終わった地域の方も是非北海道にきてもう一度花見をしてみませんか？
さて、こちらも事後報告になりますが昨日置戸市場にてかにまつりが開催されました！
今年は初の予約注文制を実施した為、非常に売れ行きが好調でかなりの毛蟹をそろえたのに完売！
売るのに忙しくて写真も取れず、ここで見せられる物は一切御座いません。。。あしからず。
それでも予定販売数量を大きく上回り、買えなかった方の為に本日も予約注文を受けて販売しております！
今年の毛蟹はミソの入りも良く、身の入りも良くで非常にGOOD！
買って行ったお客さまも皆様満足そうな笑顔でお帰りになられていたみたいです！
さぁまだまだ毛ガニの時期はこれからですよ！まだ食べられていない方は是非お求めください！
ではでは、本日入荷していた魚たちをご紹介！
めんめにいかにタコにニシンですねー。
この小ぶりなめんめはから揚げにしてもいいし、煮付けても非常に美味なんですねー。
めんめといえば高級魚ですが、この大きさは手ごろな値段でかうこのレベル。「
こちらはかじか、ムキガレイ、かすべ、ほっけにきゅうりですね。
「お前何言ってんねん」と突っ込まれそうですがこの中にきゅうりがあります。
その名も｛キュウリウオ）。理由 胡瓜のにおいがするから。
ウソじゃないんですよ？本当に胡瓜の臭いがするんです！
なんでも皮と身の間が臭いらしいんですよね。でも干したり焼いたりしたらにおいが消えるんです！
味もチカよりは甘みがあって美味しいという話です。
ツブにカスベに真ガレイ・砂がれい・ナメタガレイ・赤かれいに砂がれいと平らなもんづくし。
注目は赤かれいですかねー。煮付けや塩焼きにしてもいいですし、
鮮度が良ければ刺身もいけちゃう美味さなんですね。
なかなか首都圏方面には生状態で出回らない魚なので貴重なんです。
こんな山の中にある置戸町にもこんなに鮮度の良い魚が入荷していますよー！
それではしたっけ！！
置戸市場スタッフ K.Y
本日の置戸町の天気、なまらいいべさ。
こういう時皆様「今日も天気だね！」って使います？
これはやはり文字にしたらおかしい。。。だって雨でも曇りでも「天気」だもの。
多分これは日本語以外に翻訳できないでしょうね。
これが方言ともなるとさらに意味がわからなくなる。
北海道弁で「めっぱがいずい」これは北海道人以外意味がわからないでしょうね。
どんな意味？って聞かれても、「いや、めっぱがいずいんだよね」としか答えようがない笑
「目の中に何かころころしたようなものがあって、それが邪魔くさいっていうか、なんかちくちくするっていうか、いやーな感じ」
これが今思いついた「めっぱがいずい」の意味かな笑
あ、句読点を入れると「めっぱが、いずい」になります。「めっぱ、がいずい」ではありません。
前説が脱線しましたが、ちょいちょいOGFのイベント情報を掲載しておりますが、
今年は「置戸町開町100周年」なのです。
■ 置戸町の歴史 １８８３年（明治１６年） 常呂村ほか６ヵ村戸長役場が常呂村におかれ、 オケトウンナイと称す １９１１年（明治４４年） 網走本線開通 ―――――――――――――――――――――――――――――――――――――― １９１５年（大正 ４年） 野付牛村より分村し、置戸村誕生（２級町村） １９２０年（大正 ９年） 置戸村より訓子府村分村 １９４６年（昭和２１年） 普通町村制施行 １９４９年（昭和２４年） 幸岡より１７戸留辺蘂町に編入 １９５０年（昭和２５年） 町制施行「置戸町」誕生 １９５２年（昭和２７年） 訓子府町より東栄１４戸編入 １９６５年（昭和４０年） 置戸町開町５０周年 １９７５年（昭和５０年） 置戸町開町６０周年 １９７７年（昭和５２年） 図書館貸出率全国１位、夏まつりに「人間ばん馬」が登場 １９７８年（昭和５３年） 置戸町民憲章制定 １９８３年（昭和５８年） オケクラフト誕生、鹿ノ子ダム竣工 １９８５年（昭和６０年） 置戸町開町７０周年 １９８９年（平成元年） 国鉄から第３セクターふるさと銀河線へ １９９５年（平成 ７年） 置戸町開町８０周年 ２０００年（平成１２年） 町制施行５０周年 ２００５年（平成１７年） 置戸町開町９０周年 ２００６年（平成１８年） ふるさと銀河線廃止 ２０１３年（平成２５年） 地域キャラクター「おけばんばくん」誕生 ２０１５年（平成２７年） 置戸町開町１００周年
読みにくいですが置戸町HPより抜粋致しました。
見やすい資料は置戸町HPにあるので、トップページのバナーよりご参照ください。
この100周年を記念して今年は置戸町で様々なイベントを行います。
まずは「Kiroro」コンサートが来週末に行われます。
チケットはすでにソールドアウトになっているのでご注意を。当日券の販売もありません。
そしてOKETO GREEN FESTIVAL！通称OGFが7月5日に開催します！
その後も「さかなくん」の講演会や、町民参加による劇なども行う予定となっております！
今年は置戸町から目が離せないよ！
それではしたっけ！！
どうも。タイトルに気象情報が多い置戸市場スタッフブログです。
だって一番身近でタイムリーなんですもんね。気象情報って。
先週北海道は週末に暴風雪に見舞われまして、置戸町はそんなに目立った被害は無かったのですが、
海岸沿いや平野などでは強風による地吹雪による通行止めや高波もあり大変だったようです。
特に羅臼町は記録的大雪で完全孤立状態。本当にご愁傷さまでした。
今年はなんでしょうね。雪がまとまってどっかり降る傾向にあるようで、去年から4度ほど
荒れては落ち着きを繰り返しているようです。しかも週末に多いイメージ。
水曜日からは一輝に気温が冷え込み、置戸町も-25℃くらいになりまして。
そして昼間は-3℃くらいと比較的暖かく、なんだかなーーーって感じです。
このサイトはワードプレスというホームページ作成ツールを用いて作っているのですが、
昨年末位からFACEBOOKに自動投稿できる機能が終了してしまいまして。
なのでいままで「いいね！」の表示があったのですが、今年より無くなっております。
無くなったのは連携が出来なくなっただけですのでご査収を。
今は「真ダチ」が美味い！
「タチ天」「タチぽん」「タチの揚げだし」「真ダチの軍艦巻き」「真ダチの刺身」・・・
いやー、この味を知ってる人は名前を見ただけでよだれが溢れるんじゃないでしょうか（笑い）
濃厚かつクリーミーな味わいに適度な歯ごたえと舌の上でとろける食感の織り成す極上のハーモニー・・・
見た目は確かにグロいんですよね。ただの白い○○みそやん！！」って言われても文句は言えない。
写真を載せるとそうツッコミが入りそうなのでやめときます（笑）各自ググって下さい。
でもね、美味いんすよ。えぇ。美味いんすよ。
こいつに日本酒が合うのなんのって。
でもワインも合うと思うんすよ。濃厚な味わいに渋めの赤ワインなんかを口に含めば、もうね。
うーん、食べたくなってきた（笑）
結構この時期は北海道の居酒屋では食べることができると思いますのでみなさま是非！
OKETO GREEN FESTIVAL開催まであと150日！
http://www.oketogreenfes.com/
2015.7.5 置戸町スポーツセンター横特設会場
もうすぐ第１弾アーティストの発表があるかも！？
BIGネームに期待せよ。
それではしたっけ！！！！